螺旋預冷機使用真空預冷技術(shù),，以在真空罐中提取空氣和水蒸氣，以減少真空箱中的空氣壓力的冷卻和加工設(shè)備,。在低氣體壓力下,，水的沸點降低，蒸發(fā)是潛伏的,，自由水表面的氣化現(xiàn)象不含水,，脫離自身和骯臟的熱量，達到冷卻和冷卻效果,。下面我們看一下真空預冷技術(shù)的基本原理,。
　　新鮮農(nóng)產(chǎn)品在收獲期間活力仍然至關(guān)重要，呼吸效應和其他生理變化繼續(xù)加速產(chǎn)品衰老,，壓延和泛黃,。低溫可以控制產(chǎn)品差異的生理變化，減緩細菌繁殖,，儲存新鮮和營養(yǎng)價值的較長時間,。
　　在標準大氣壓下，水的沸點為100℃,，蒸發(fā)至2556 kJ / kg,；當壓力下降到610宮時，水的沸點為0°C,，蒸發(fā)為2500kJ / kg,。隨著空氣壓力降低，水的沸點降低,，蒸發(fā)單元的水消耗的熱量增加,。真空預冷在真空條件下，使水在真空處理室的較低溫度下快速蒸發(fā),。在該過程中,，消耗更多的卡路里,，并且在沒有外部熱源的情況下，在真空室中產(chǎn)生冷卻效果,。真空預冷原理是簡單,，高冷卻速度，廣泛用于農(nóng)業(yè)保存,，運輸和儲存,。
　　螺旋預冷機冷加工不是一種簡單的冷卻方法，而是使用真空的特殊環(huán)境實現(xiàn)快速冷卻技術(shù),。